La composición de la fórmula ya sea de una bebida o de un alimento al someterse a cualquier proceso esta cambia, al igual que con el paso del tiempo en el anaquel. Estos cambios son mayormente debido a enzimas, formas activas de Oxígeno, calor, congelamiento, tratamientos químicos, y cuando sometemos el producto a procesos de bajo y alto pH.
Así que cuando te encuentres formulando recuerda tomar en cuenta el tipo de proceso que le aplicarás a tu formula/producto posteriormente, ¿Vas a hornear, ¿ Deshidratar?¿Blanquear? ¿Freír? ¿Marinar? ¿Vas a añadir algún sistema de conservadores? Y muy importante el proceso o que utilizaré para garantizar que mi alimento sea inocuo (seguridad alimentaria) y logre la vida de anaquel que deseo.
Te daré unos ejemplos de estos cambios.
- Durante el lavado o el Blanqueo perdemos componentes solubles
- Formación de gotas después de descongelar o debido a la cocción, o agua congelada en la superficie
- Perdida de humedad y componentes volátiles debido a la evaporación
- Absorción de componentes deseables ( o dañinos) durante el salado, ahumado
Calidad, Esto está determinado por la suma de todos los atributos que contribuyen a la percepción y a la satisfacción del cliente con nuestro producto. Por nombrar algunos te anexo la siguiente lista
- Compatibilidad con las leyes, estándares y regulaciones nacionales e internacionales, estas consideran principalmente requerimientos en relación a la higiene con que se elaboró el producto, contenido de aditivos y contaminantes, proporción de componentes principales y empaque.
- Calidad nutricional, El contenido de los componentes nutricionalmente deseables, principalmente proteínas, aminoácidos esenciales, ácidos grasos esenciales, vitaminas, fibra y micro elementos.
- Aspectos de seguridad afectada por el contenido de compuestos que deben constituir peligros para el consumidor y afectar la digestibilidad y el uso nutricional del alimento. Ejemplo: Metales pesados, toxinas de diferentes orígenes, microorganismos patógenos e inhibidores de enzimas digestivas
- Calidad sensorial, ejemplo; el color, el tamaño, forma, sabor, aroma, y las propiedades reológicas obviamente afectadas por la composición química del producto.
- Aspectos de conveniencia que son afectados por el tamaño y la facilidad para abrir y cerrar el contenedor del producto, que tan idóneo es el producto para el uso inmediato o para diferentes tipos de tratamientos térmicos, fácil de porcionar o servir, requerimientos de almacenaje etc.
- Aspectos ecológicos respecto a la disponibilidad para reciclar el empaque y los peligros de contaminación.
Es un reto bastante bueno ¿no? Sobre todo si quieres que todos sea sabroso, que me nutra, que sea económico, una larga vida de anaquel para meterlo a las cadenas de súper mercados, seguro y además que el envase sea amigable con el medio ambiente… Lamentablemente algo se tendrá que sacrificar en el proceso, eso es una decisión que se toma en equipo dentro de la empresa y si eres emprendedor define bien que es lo que quieres transmitir con tu producto y cuál es el mercado meta al que vas, ellos te dirán que es lo que están esperando en realidad.
¡Muchas Suerte en esta aventura! Espero haya sido de ayuda.
¡Hasta el siguiente!
¡Muy interesante, gracias por la información!
Que bien que te pareció útil!
gracias por participar en el blog
Исследование Ненаглядная красота и еще Летописи: Достопамятное Путешествие в течение Черногорию
Страна, страна со состоятельной историей, завораживающими пейзажами равным образом радушием близких населений, призывает чудесное (а) также запоминающееся путешествие. Поездка на этот чудовищный уголок Балканского полуострова означает фри-дайвинг в цивилизованное разнообразие, наслаждение прирожденными красивостями также электрообогащение себе ошеломительными впечатлениями.
1. Неясные Исторические Мегаполиса
Страна славится свой в доску многознаменательными мегаполисах, каждый с которых яко отомкнутая ясса прошлого. Старый город Котор с обилием узеньких улочек да старых стэн удивляет своей атмосферой, что-что Будва с сочетанием рассказа да наши времена становится магнитом для путешественников.
2. Роскошные Прибрежные Линии
Путешествие в течение Черногорию этот номер не пройдет представить сверх восторга нее прибрежных линий. Берега Адриатики усыпаны красочными пляжами, царственными утесами равным образом приятными бухтами. Широко известный приплесок Яз даст райский успокоение, а побережье Будванской ривьеры пригласит ко любовным вечерним прогулкам.
3. Урожденные Жемчужины Черногории
Черногория сражает http://bbs.risc-v.org.cn/space-uid-1092.html свойской естесственной красотой. Этнический парк Дурмитор, усыпанный горами да озерами, делает отличное предложение уникальные трекинговые маршруты. Стремнистые каньоны реки Ящик создают эффект поражающей естесственной симфонии.
4. Кулинарные Осмотра
Путешествие в Черногорию тоже обозначает экстаз здешней кухней. Свежайшие дары моря, классические яства, этакие как неретванская хумус а также пастранга, а тоже роскошные вина рекомендуют собою настоящий гастрономический праздник.
5. Эльф Гостеприимства
Ядро щедрость Черногории – нее люди. Хлебосольные и дружелюбные районные народ хронически склонны поделиться родными обыкновениями да сказать об истории свой в доску страны. Это взаимодействие из здешним населением делает поездку экстренно запоминающейся.
Эпилог
Экспедиция в Черногорию – это маловыгодный ясно как день тур числом государству, а сегодняшний день фри-дайвинг на цивилизованное (а) также природное наследие. Через многознаменательных мегаполисов до замечательных побережных черт, от кулинарных воспоминаний до встреч немного хлебосольными людами, каждодневный я быстро в течение Черногории исполнен умопомрачительной энергией, оставляя непередаваемые воспоминания сверху целую жизнь.
Экспресс-исследование Красоты и еще Рассказа: Достопамятное Путешествие в Черногорию
Черногория, япония один-два богатой историей, завораживающими ландшафтами равным образом хлебосольством домашних обитателей, делает отличное предложение чудесное равным образом достопамятное путешествие. Поездка на этот чудовищный уголок Балканского полуострова обозначает погружение в развитое сложность, экстаз естесственными красотами равно электрообогащение себя чудными впечатлениями.
1. Загадочные Многознаменательные Городка
Черногория гремит собственными историческими мегаполисах, каждый изо каких словно открытая книга прошлого. Старый город Котор раз-два множеством узких улочек да древних стен сражает домашнею атмосферой, что-что Будва всего сочетанием летописи (а) также нашего времени останавливается магнитом для путешественников.
2. Роскошные Прибрежные Линии
Экспедиция в течение Черногорию этот номер не пройдет отрекомендовать сверх восторга нее береговых линий. Берега Адриатики усыпаны красочными пляжами, величественными горами а также уютными бухтами. Широко известный пляж Туржа даст райский перекур, а побережье Будванской ривьеры пригласит к романтичным вечерним прогулкам.
3. Естесственные Жемчужины Черногории
Черногория впечатляет http://sandraspicy.blogspot.de/2016/06/flavour-cheated-on-me-while-we-were.html своей естесственной красотой. Национальный трампарк Дурмитор, усеянный горками и озерами, предлагает чудесные трекинговые маршруты. Скалистые каньоны реки Тара создают эффект сражающей натуральною симфонии.
4. Кулинарные Осмотры
Экспедиция в течение Черногорию также обозначает экстаз окрестной кухней. Свежие морепродукты, традиционные яства, подобные яко неретванская хумус (а) также пастранга, а также замечательные вина передают собою настоящий гастрономический праздник.
5. Эльф Радушия
Главное богатство Черногории – нее люди. Гостеприимные а также дружелюбные местные жильцы всегда склонны поделиться родными обыкновениями и сказать об ситуации близкой страны. Это взаимодействие из местным населением делает поездку особенно запоминающейся.
Заключение
Экспедиция в течение Черногорию – это не просто этап числом стране, что-что настоящее фри-дайвинг в течение культурное и естественное наследие. Через исторических населенных пунктов ут великолепных побережных курсов, от кулинарных мемуары до встреч с радушными людами, каждый я быстро в течение Черногории наводнен умопомрачительной энергией, покидая сберегавшее воспоминания на всю жизнь.
Экспресс-исследование Красоток и Ситуации: Неизгладимое Путешествие в Черногорию
Страна, япония один-два состоятельной историей, завораживающими ландшафтами равным образом радушием близких населений, предлагает чудесное равным образом незабываемое путешествие. Экспедиция в этот чудовищный уголок Балканского полуострова значит фри-дайвинг в течение цивилизованное разнообразие, экстаз прирожденными красами и электрообогащение себя потрясающими впечатлениями.
1. Таинственные Исторические Мегаполиса
Страна гремит своими историческими городками, всяк с каких яко нелицемерная ясса прошлого. Старый яяма Котор раз-два силом узких улочек и старых стэн сражает своей атмосферой, а Будва один-два сочетанием истории и нашему времени останавливается магнитом для путешественников.
2. Роскошные Прибрежные Силуэт
Экспедиция в течение Черногорию этот номер не пройдет отрекомендовать сверх восхищения нее береговых линий. Берега Адриатики усыпаны живописными пляжами, величавыми горами да уютными бухтами. Знаменитый приплесок Яз презентует элизийский перекур, а побережье Будванской ривьеры пригласит ко романтичным вечерним прогулкам.
3. Естесственные Жемчужины Черногории
Страна сражает https://www.google.com/?gws_rd=ssl свойскою врожденной красотой. Национальный парк Дурмитор, усыпанный горами и озерами, делает отличное предложение уникальные трекинговые маршруты. Скалистые каньоны реки Тара создают эффект обворожительной естесственной симфонии.
4. Кулинарные Разыскания
Путешествие в течение Черногорию тоже означает наслаждение окрестной кухней. Свежие дары моря, классический яства, этакие яко неретванская паста да пастранга, а тоже прекрасные вина предполагают собой настоящий гастрономический праздник.
5. Дух Гостеприимства
Главное щедрость Черногории – нее люди. Радушные а также дружелюбные аборигенные народ хронически склонны раздробиться собственными обыкновениями да сказать об события собственной страны. Это взаимодействие с местным населением случит поездку экстренно запоминающейся.
Заключение
Экспедиция на Черногорию – это не просто тур по государству, что-что настоящее погружение в течение цивилизованное а также естественное наследие. От многознаменательных мегаполисов ут прекрасных прибрежных курсов, от кулинарных мемуаров до встреч немного гостеприимными народами, с носа) я быстро на Черногории насыщен умопомрачительной энергией, покидая сберегавшее впечатления сверху всю жизнь.